La crema pasticcera

Mag
2012
24

scritto da on Piatti di base

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La crema pasticcera è la prima ricetta che vi fornisco nella sezione delle basi. Qui raccoglierò le ricette per le preaparazioni base: creme, besciamella, pasta per pizza, ecc.

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scritto da on Esperimenti

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Ricetta studiata in collaborazione con Il Teorico, mio suocero, un giorno in cui entrambi non eravamo particolarmente ispirati. Abbiamo improvvisato un pranzo domenicale di famiglia, ma di fatto nè Wollas, nè Il Teorico, altro virtuoso dei fornelli, si sono presi il rischio di soddisfare il fine palato dell’esigente pubblico famigliare. Ricetta semplice ma molto gustosa, che si prepara nei tempi di cottura della pasta; io ho scelto le farfalle, ma potete utilizzare qualsiasi altra pasta corta.

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scritto da on Pronti in 5 minuti, Ricette

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Al supermercato quando sono andata a fare la spesa ho trovato delle mazzancolle fresche fresche e così invitanti che d’isitnto le ho comprate. Solo a casa, mi sono resa conto che era tardi e non sarei riuscita a prepare la ricetta che avevo in mente, così ho ripiegato su questa ricetta iper veloce e salutare!

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scritto da on Dolci, Esperimenti, Ricette

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Putroppo questo week-end non è stato di certo uno dei migliori. Tra l’attentato a Brindisi e il terremoto tra Modena e Ferrara, che ha colpito me e la mia famiglia, per fortuna senza conseguenze gravi,  la voglia di cucinare, scrivere o leggere un blog di cucina, forse non è nelle priorità di nessuno; ma comunque volevo, nonostante questi momenti tristi e pieni di dolore, augurarvi una buona settimana, con una ricetta molto dolce. Così tra una scossa di assestamento e l’altra, riprendo una ricetta che avevo preparato la scorsa settimana. Un esperimento che ho provato per un pranzo improvvisato con la mia famiglia e un dolce studiato per i miei nipotini golosi e la loro mamma.

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Carbonara di pesce

Mag
2012
20

scritto da on Esperimenti, Pronti in 5 minuti, Varie

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Questa è una ricetta preparata e inventata per la prina volta da mio cognato Wollas. Cuoco molto bravo a cui invidio l’estro, la creatività e lo spirito di iniziativa! La cosa fondamentale in questa ricetta è riuscire a trovare dell’ottima bottarga di muggina, che rispetto a quella di tonno è meno salata, più saporita e in sostanza più pregiata. Meglio se la trovate da grattugiare, di solito si trova in pescheria, ma ormai anche nei supermercati la potete trovare nel banco frigo del pesce accanto ai barattolini di bottarga già gattugiata.

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